Ocenjevanje - nevtralno in neodvisno

Uspeh pomeni več kot tisoč argumentov

Vodič je neprestano ažuriran in tako aktualen. Preko spleta imate vedno dostop do podatkovnih zbirk degustacij, kar je velika prednost v primerjavi z vinskimi vodiči v knjižni obliki, pri katerih so vina pogosto že ob izidu razprodana.
Vsak mesec obišče Wein-Plus spletno omrežje 192.000 obiskovalcev. Vinski vodič tako izhaja v zelo dobro obiskanem okolju
Wein-PlusVinski vodič je splošno priznan s strani vrhunskih proizvajalcev, ki ga tudi podpirajo s pošiljkami vzorčnih steklenic.

Optimalni pogoji degustacije

Vsako vino degustiramo samo v Wein-Plus degustacijskem prostoru. Ocene degustacij na sejmih ali pri samih vinogradnikih, kot so v navadi pri drugih vodičih, so za Vinski vodič Wein-Plus absolutno tabu!
Vsako vino je degustirano na slepo, torej pisec med ocenjevanjem ne ve, za katero vino ali proizvajalca gre.
Vina se načeloma pokušajo v povezanih preletih, skupaj s podobnimi vini, torej ista sorta, isti vinorodni okoliš sortiran po smiselnih kriterijih (alkohol, sladkor).
Vzorci iz sodov za degustacijo niso dovoljeni.
Na delovni dan (približno 8 ur) se degustira okvirno 50 vin. Ocenjevalec ima tako veliko časa in miru za vsako posamezno vino.
Degustacijski sistem je v celoti elektronsko podprt. Pretehtan in izpopolnjen sistem s številkami testnih vzorcev ter kontrolnimi številkami v veliki meri preprečuje zamenjave in napake pri vnašanju.
Pri pokušinah so kadarkoli dobrodošli gostje, ki bi si od blizu želeli ustvariti mnenje o pogojih degustacij.

Zanesljiv in izkušen ocenjevalec

Marcus Hofschuster si je ustvaril dobro ime kot zanesljiv ocenjevalec. Njegove ocene so priznane kot razumljive, ponovljive in zanesljive.
Redno se izvajajo slepi ponovni poskusi. Ocenjevalec pri tem brez vednosti dobi vino, ki ga je poskusil že pred dnevi. Opis in ocena morata v veliki meri sovpadati s prvotnim opisom in oceno.
Degustatorji so pri našem vodiču polno zaposleni.

Klasifikacija proizvajalcev

S klasifikacijo proizvajalcev bralec že na prvi pogled ve, kakšna je raven kakovosti določenega proizvajalca.

Klasifikacija proizvajalcev temelji na dolgoletnih izkušnjah pokušin, izvedenih pod strogimi pogoji, ki veljajo za naš vodič, vključno s slepimi vzorci.

Razpon klasifikacij sega od do .

Klasifikacija temelji izključno na vzorcih vina, ki so bili na slepo degustirani v naših ocenjevalskih prostorih v mestu Erlangen. Poleg tega naj bi imeli na voljo od vsakega klasificiranega proizvajalca dovoljšnjo količino vin zadnjih letnikov. V kolikor vina enega letnika niso predložena, to pomeni razvrednotenje za določeno stopnjo.

Možna je tudi začasna klasifikacija, če še ni bil dostavljen reprezentativen obseg vin/letnikov. Začasna klasifikacija je prikazana z nezapolnjenimi zvezdami (od do ).

	Dober proizvajalec Proizvajalec z bodisi stanovitno dobrimi vini bodisi zelo nihajočimi rezultati, pri čemer prevlada pozitivna stran z enostavnimi vini ter zelo nadpovprečni do odlični letniki. S skrbno izbiro vredno nakupa.
	Zelo dober in zanesljiv proizvajalec Redno zelo nadpovprečna do odlična kakovost, vendar vmes tudi šibkejša vina/letniki. Večinoma vredno nakupa.
	Proizvajalec nacionalnega razreda Vina na konstantno visoki ravni, ki praviloma spadajo med najboljše svoje kategorije v državi. Šibkosti skorajda ni, lahko se pojavijo v bolj problematičnih letnikih, vendar se morajo v dobrih letih izravnati z izrednimi dosežki, da lahko proizvajalec zadrži ta status.
	Proizvajalec mednarodnega razreda Proizvajalec prvovrstnih vin, ki redno spadajo med najboljše svoje vrste tudi v mednarodnem razredu. Tudi tu lahko kupujemo na slepo, saj so povprečna vina, če sploh so, absolutna izjema.
	Proizvajalec svetovnega razreda Vina teh proizvajalcev spadajo leto za letom med absolutno najboljša svoje vrste in so na vrhu skoraj brez konkurence. Tudi enostavnejše vrste so vselej odlične. Šibkosti praktično ni, ravno tako ni povprečnih vin.

Proizvajalci brez zvezdice pridelujejo zmeraj znova priporočljiva vina, vendar je pogrešati potrebno konstantnost. Večkrat se zgodijo tudi zelo šibka vina/letniki. Svetujemo skrben izbor ali še bolje pokušino pred nakupom.

Seveda se klasifikacija spreminja tudi naknadno glede na predložena in pokušena vina.

Sistem ocenjevanja vin

Vina se ocenjujejo po 100-točkovnemu sistemu, pri čemer se uporabno območje, kot je mednarodno običajno, prične pri petdesetih točkah. Skupna ocena se sestavi iz naslednjih posameznih ocen:

videz: 5 točk
nos: 15 točk
ustna votlina: 25 točk
skupni vtis in potencial: 5 točk

Opomba: Glede nato, da lahko vsak proizvajalec s pretiranim olepševanjem in filtriranjem vina proizvede sijajno čisto vino, temu pridajamo samo postranski pomen. Posledično je vsakemu vinu brez hudih barvnih napak priznanih 5 točk.

Pomen točk

V vodič so sprejeta le vina, ki so dobila najmanj 70 točk, zato območje med 50 in 70 točkami spodaj ni upoštevano oziroma razloženo.

Vrednotenje temelji na 100-točkovnemu sistemu, ki so ga razvili v ZDA na podlagi točkovnega sistema ocenjevanja v šolah. Mednarodno gledano obstajajo različna pojmovanja, kako strogo naj bi bil ta sistem interpretiran. Sam zagovarjam strogo izvedbo, kar pomeni, da se v pričujočih vodičih priporočena vina pričnejo pri 75-ih točkah in je vse nad 80 točk uvrščeno že kot "zelo dobro" in ponuja priložnost za poseben užitek. Prosimo vas, da se ves čas, ko uporabljate ta vodič, zavedate sistema vrednotenja, saj je to nujno za razumevanje ocen.

70-74 Punkte	Sprejemljiv Brez večjih napak, vendar vseeno bolj brezizrazen, nevtralen in pogosto enostavno tenak. Praviloma brez značilnosti sorte. Sprejemljivo pri cenah pod 5 evrov.
75-79 Punkte	Privlačen do dober Čista, za sorto značilna in harmonična vina za vsako priložnost. Vsekakor priporočljiva, predvsem, če cene ne presegajo 6 evrov.
80-84 Punkte	Zelo dober Harmonična vina čistega zvena s prepoznavnim karakterjem in stilom. Uživanje teh vin je vselej v zadovoljstvo. Pod 10 evri ugoden nakup.
85-89 Punkte	Odličen Vrhunska vina izbrane kakovosti, ki si zaslužijo pozornost vsakega zahtevnega ljubitelja vina. Do 15 evrov vsakokrat posebna priložnost.
90-94 Punkte	Izjemen Prvovrstna vina, ki spadajo med najboljša svoje vrste. Brezhibno ravnotežje, absolutno čist zven in nezamenljiv karakter. Pod 25 evri posebno ugodno, vendar do razpona okrog 40 evrov še vedno sprejemljiva cena.
95-99 Punkte	Veličasten Vina svetovnega razreda, ki zagotavljajo nepozabno čutno doživetje in so zmožna uročiti vsakega ljubitelja vina. Enostavno vredna cene od 50 evrov naprej.
100 Punkte	Edinstven Vina, za katera si ne morem predstavljati, da bi jih bilo možno kakorkoli izboljšati.

Upoštevati je treba, da je pričujoči sistem vrednotenja veliko strožji od običajnega mednarodnega 100-točkovnega sistema. Spodaj primerjava ocen vseh pokušenih vin Wein-Plus in Wine Spectator:

Vir: lastna statistika in Wine Spectator (jan/feb 2006)